連休は・・・山菜採りだべ～

連休のうち、一日は毎年何処かの山へ山菜取りに出かける。

朝から上天気。
今日は予定通り、東の方向…蔵王エコーラインに行くべ～

おにぎり、つけもの、珈琲、バナナ、干しぶどうなど、思いつくまま籠に詰めて…。
身支度よろしく、長靴はいて、はけごを持って！
車で３～４０分

思ったより、芽吹きが遅い。今年は暖かかったのにね。
一旦上ってから、少しづつ下って何時も山菜を採るところに車を止める。
ここは、もう十年も廃墟のようになっているドライブイン跡。
毎年来ているのであらかたのところは分っている。
ここでは、去年こごみが沢山採れたし、まあまあ木の芽も採れた。
今年は、こごみが小さい。

裏側に回ると木の芽があるので、建物を回ったら、突然、目の前にかもしかがいた。
３メートル・・・！！の近さ！！
ママンもびっくりしたが、かもしかの方がそれ以上にびっくりしたらしく、ころげるように逃げて行った。
きゃあ～－！！
ワンテンポ遅れて悲鳴を上げたが、もう姿は無かった。
ダディがどうしたんだ？と言って来た。
あのね！かもしかが・・・！！
熊でなくていがったなあ～～　
もうほんとにびっくりしたんだから。
早々に引き上げました。

しばらく山を下って芽吹きがだいぶ深くなってきたところは、畑があるところで、前にも木の芽を採った所だ～。
　もうお昼…
農道の真ん中に車を止めて、真っ青な空と見渡す限りの山々を眺めて弁当開き！！
うまいなあ～最高だねえ。

そこへ、あちらから車が・・・。
あら、道をあけなければ！

こんにちわ、すみません、いますぐ！
どっから来たのや？
山形市内。
ほだい遠くから？
そうなの。
ここらの畑、借りでんのが？
んんん～（ｎｏ！）木の芽採りに来たのよ！！
んだら、あそこから採ったらいいべ！
でも、あんまり畑に近いから怒られるんで無いの？
今頃木の芽採るほど暇な百姓はいないべ！！
誰も怒らね。第一木の芽などここらの人は採らね！！

夫婦二人で農作業ですか？
んだぁ、もともとここさ住んでいたのだけど、学校も遠いし、勤めにも大変だしふもとさ家建てたのよ。
ふう～ん、んだのが～。
たまに来る分にはいいとこだけどね～。
ここにも、過疎化の現実というものがあるのねえ～
どうもねえ～ありがとうなどと会話がはずみ、見知らぬ人のご親切で沢山の木の芽が採れました。

なんと、太めだなあ～　木の芽でなくて、ママンが…！

ぬける様な青空、うぐいすの鳴き声が絶え間なく聞こえて・・・

でも、ここの、うぐいすくん、ずう～っと　ケキョ　ケキョ　ケキョ　ってしか　鳴かないんです。
どうして？　　　ダディと二人で笑い転げました。

さあ、家へ帰って後始末。

収穫は、２キロありました。

茹でる前。

茹でた後。茹で方は普通のほうれん草位、柔らかくしすぎない。
30分位、あくぬきのため、水に浸しておく。あまり長いと山菜の独特の苦味が抜けすぎておいしくない。醤油で、くるみのみじん切りがあれば、最高！今日は省略。

こごみ、タラの芽は　天ぷらに、木の芽はおひたしに・・・。
ほんとに、うまかった☆☆☆

つるを少し取らせてもらって、生木の内に丸めておくと折れずに始末がいい。

ネコヤナギ、もみじ、ガマズミなどの雑木を道端から失礼してきました。

Comments

[はいむ]

オラの好きな木の芽、いっぱいあっごどー！なんだず、みんな食ったのがは？大好物だっけのよお。まあオラ帰るまで保たねべげんともよお・・・くやしい。

[夢案内]

嬉しい山形弁！いい景色のなかで楽しそうですね。山菜の美味しい時期が来たんですねぇ。アケビの葉採ってきたんですか？アケビの実が生る頃に行きたくなったわぁ。ウグイスのケキョケキョは子供が鳴いてるらしいですよ。可笑しいよねぇ。

[ヒゲおやじ]

まんず、いがっだなあ～。
カモシカにはびっくりですねえ。
それにしてもいい風景。お弁当も美味しかったでしょう。
沢山木の芽採りましたねえ。はいむさんが悔しがってますよ。

[森の生活]

こういうのんびりとした風景には山形弁がぴったり。山菜もたくさんとれてまんずえがった、えがった。

[山形ママン]

はいむ
なんとか保存するべ～とやってみています。
真空状態にしてね。
まんず、うまがったぁ～
こごみのてんぷらなど色がすごくきれいで、天然て、こだい違うのねえとみんなでびっくりしたのよ。
こちらに来て、天気がいいといいね。
ドライブしようね。芽吹きがきれいで、のんびりするよ～。

[山形ママン]

夢案内さん
うぐいすは、こどもなのかぁ～
だって、うるさいのよ、ケキョケキョだけでしょう？

あけびとりは、大変でしょうね。
ママン達はしたことありません。あらゆる草達が生長しているでしょうからね。
お逢いしたご夫婦はちょうどママン達ぐらいで、車から二人とも降りてくれて、しばらくお話しました。
うれしかったぁ。

[山形ママン]

ヒゲおやじさん
かもしかさんの方がびっくりしたようで、足を踏み外して大変そうでした。
初めての大接近で後でママンが恐くなりました。
風景、いいですねえ。
結構、畑を貸しているらしいのですが、遠すぎます。
標高も少し高いので、今梅が満開でした。
山菜、こんなに採ったのは初めてです。
いつもは一かたけぶん…（一回食べる分）です。

[山形ママン]

森の生活さん
ほんと、この方達のおかげです。
あけびの芽は、～三枚葉採ってんべね～　　と言われてえっつ！
何の事かと思いましたが、葉っぱが三枚だとうまいけど五枚葉になると、育ちすぎて旨くないんですって。なるほどね。いい事聞いたなあ～とその後は三枚葉のだけ、採りました。
ほんと、こんなどぎは、やまがたべんだなぁ。

[ベベコママ]

アケビの新芽を？子供の頃実は採って食べましたが、葉を食べると聞いたことはありませんでした。所変われば・・・でしょうかねぇ。知らなかっただけかなぁ。少し前JA山形産のコゴミがスーパーに出てましたが栽培物のようでした。ちなみに10～12、3本入りパックで398円でしたよ。
青空にぽっかり白い雲がひとつ、遠くの山には残雪が・・いい景色・・・。
はいむさんの帰郷、楽しみですね。

[クロゼット☆ライター]

こんなに素晴らしい会話はありませんね。温かい村人さんとの。
遠足のクラスメートになられたようなお二人です。こんな休日心に残りますね。笑いありで。熊は出ない所でしょうね。

[山形ママン]

あけびの芽はやっぱり秋田では食べませんでした。
１０×１５センチのパックで２～３００円します。５０グラムくらい。
こごみはさすが、こちらでは安く買えますが、食べるとかつかつ…とします。
山のは、おいし～～ぃです。
景色、本当に気持がよかったあ～。
長生きするようです。
はいむの帰郷…そうですね。楽しみです。
木の芽も何とか保存してみています。

[山形ママン]

クロゼット☆ライターさん
ほんと、うれし～ぃですね、車から降りてのんびりと、気持がやさしいんでしょうね。
新しい生活をも楽しんでいるようでした。

毎年、一回は出かけます。その年によって、西の白鷹山だったり、東の蔵王温泉だったり…

さすが、熊がいるとは思いませんが、でも、カモシカに逢ったのも初めてです。

[湖のほとりから・・・]

今日、コゴミを見つけましたよ。タラの芽はもう少し。木の芽というのは初めて聞きました。何の木の芽なのかなぁ～？茹で上げると綺麗な緑♪春の色ですね。

[ぽんた]

大収穫ですね！だいぶ上のほうなのかな、ここら近辺のアケビはもう、ほけてますもの。山形以外では食べないのでしょうか。まるまるとしたタラの芽、本当に美味しそう！私も週末にワラビ採りの予定が入りワクワクです。アクとこぬかをゆずってぇ～とお願いし、準備に余念がありません。ワラビのアク抜きはあまり上手じゃないので重曹よりも灰汁のほうが失敗がないもんで。
カモシカもおっきいと熊みたいですもんね。熊に遭遇したことはありがたい事にまだありませんが（熊がお前を怖がっているのだ、という話です。）カモシカは時々お会いします。おっきいのは怖いです。山菜採りは楽しいけれど後始末がちょい大変ですよね。チビ達の母ちゃんは孟宗は茹でて、ワラビはアク抜きして、食べるばっかにしないともらいませんもん。

[山形ママン]

木の芽は　あけびの芽です。
親指くらいに成長した葉っぱが三枚位に紫の花が付いていてば最高のものです。
秋田に居るときは採った事がありませんし、食べませんが、山形ではポピュラーです。
おいしいです、というかちょっと　きどい　おひたしの様でお酒の友にはいいですよ。
茹でるとほんと綺麗に緑色になります。
ぜひ、お試しあれ！

[山形ママン]

↑
湖のほとりから・・・さんへで～す。ごめんなさい。

[nobara]

いがったなぁ～～いい人さめぐり会えて～
３～４０分行って過疎とは哀しいですな。
アケビの新芽は信州御代田の知人がお浸しにしてくれた事が。
ワタシもnoba旦も山菜採りが大好きで～甲府にいる頃
乙女高原やら太良峠やら繰り出したもんですよ～裏山椎。
はいむさんのも残っているんでしょうね（笑
＞あちらにナガミヒナゲシの実をUPしました。
＞カタクリの葉っぱに似たタンポポみたいな花は
　ウズラバタンポポ（鶉葉たんぽぽ）っていうらしいですよ。
里山の景色にまったり致しましたぁーーーーー

[山形ママン]

ぽんたさん
そんなに上ではありませんが、まだ、桜も咲いていないんです。
ここいら辺は、梅が満開でした。
暖かい冬にしては思ったより山は遅いような気がします。
かもしかさんはママンも見た事はありますが、こんなに近いのは初めてです。
わらび…いいなあ～
季節になると、目に浮かびます。出ているところ。
　アクで抜くのが一番だけどね。いま、いいアク（灰）
なかなかないものね。味噌汁にニシン入れてううまいよね～。
売っているのともかなり違うおいしさだよね。

[nobara]

ｳｸﾞｲｽなんですがペアの囁きだとケキョケキョって鳴きますよね。
先日野川沿いをウグイスが(ﾎｰﾎｹｷｮ）ず～とついてきたんですが。
彼女と一緒の時はｹｷｮｹｷｮでした。ン？？？

[山形ママン]

ｎｏｂａｒａさん
グッドタイミング！
ありがとう。ヒナゲシの実見てきました。
まさか、あれが薬ではないね！栽培されているんだからね。
山菜採りするんですか？
なんとなく、花咲く乙女のイメージなんですが…乙女はちょっと違うかな…ホホ？
はいむにも残してありますが、今日茹でて食べたら、かなり味落ちています。
タンポポ…なるほど、うずらのたまごです。
凄い精が強いです。
再度ありがとう～うぐいすもやっぱり、ぽ～ほけきょっとないてほしいですよ。
なんか、せわしなかった！もしかして、青春していたのかしら。

[蕗ちゃん]

日本昔話の風景ですね。こんな所での山菜採り・・いいですねえ。４月の末に月山に行った時の風景を思い出しました。農作業のご夫婦との会話も・・この間まで、こんなほっとするような会話が、田舎では、何処でもあったんですよね。でも、過疎という悲しい現実もあるんですね。
木の芽は、アケビなんですか・・こちらでもあまり食べませんが、食べられるというので、私は、食べた事があります。鳥が種を運んだらしくわがやの垣根のドウダンに絡み付いているので、採って食べてみましたが、確かにお酒の友にいいかもしれませんね。タラの芽をご自分で採るなんてすごいですね。こちらでは、道端になんかかげも形もなくなっています。

[山形ママン]

ｎｏｂａｒａさん
ウズラバたんぽぽ…卵似じゃあなくて、でなく羽根ですね。
ごめんなさい。

[山形ママン]

蕗ちゃん
のんびりした風景でした。
土地もあちこちあいていて、棚田などは、若草がびっしりで、休耕しているようです。
タラの芽は激減しています。ほとんど採れません。
５～６個でした。道路から離れているから、まだ、木がありましたが、早かったです。

[けっこちゃーん]

お　やってますね。ママンさん。春は山が・・山菜が呼んでいる～♪
木の芽はこちらではアケビのツルの芽のことですが、山形でもそう呼ぶのですか？　コゴミがまだ早いと言うことは、また来週あたり収穫出張できそうですね。越後ではゼンマイ、ウド、ワラビの最盛期です。

[nobara]

山形ママン。謝るに及びませんよ～～
ウズラバタンポポは、葉がうずらの卵のまだら模様に
似ているところからつけられた名前ですって。
正式には「ヒエラシム・マキュラタム」と言う、
ヨーロッパ原産の草花ってことですから。
お国によってはヒョウに似ている？というところもあるとか。
いやぁー今日も仕事ダス。しかも超～～～過密！！ｲﾔﾊﾔ^^;

[山形ママン]

けっこちゃーん
やりました！
今年は暖冬のはずですが、山はまだわらびは全然ありませんでした。
標高によってもちがいますが～
ぜんまいは、難しくて採った事ありません。
わらびは…出てきたところが目に浮かびますよね…シーズンになると。

[山形ママン]

ｎｏｂａｒａさん
ありがとう～ございます。
雑草のようでも、切花のようにも出来ますし、冬近くまで楽しめます。
お仕事！！ご苦労様～～
ママンは今日午前中は大掃除しました～。