簡単スイートポテト & 秋刀魚の味噌煮 を作りました~~ & 立冬・・・

ダディのお友達の I さんから、大きな大きなサツマイモをいただきました。
早速S君が前に作ったことがあるサツマイモケーキ(ポテトケーキ)を作りたくてうるさいので、お手伝いをする約束で作りました。

サツマイモ・・・2本で1500グラムありました。

あんまり大きいので、輪切りにして蒸かしました。

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木のへらででよくなめらかになるまでつぶしました。S君奮闘しています。

          さつまいも・・・・・・・・・1500g
          砂糖    ・・・・・・・・ 120g
          生クリーム・・・・・・・・・ 180g
          バター  ・・・・・・・・・・  45g
          
          卵 ・・・・・・・・・・・・・・ 一個
          
つぶしたさつまいもに砂糖・生クリーム・バターをよく混ぜます。

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市販のパイ生地を下に敷いて、上に広げ、形を整えたら、表面に卵の黄身をぬります。
オーブンに入れて10分ほど焼きます。

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みんなで切り分けて食べました。おいしかったです。S君ご苦労様。



若ママが市場の一般開放の日、秋刀魚を沢山買ってきました。
早速秋刀魚の味噌煮を作りました。


               秋刀魚 ・・・・・7匹
               しょうが・・・・・・ひとかけら
               ごぼう ・・・・・・一本
               ねぎ ・・・・・・・ 一本
               梅干 ・・・・・・  2個
               酢  ・・・・・・・・30cc
               味噌・・・・・・  好みで70gくらい?
               砂糖 ・・・・・  40gくらい?
               酒  ・・・・・・  50cc

秋刀魚は2つに切ります。
ごぼうは7センチくらいに切って二つ割します。
ネギも7センチくらいに切ります。
しょうがは5ミリくらいに切ります。
圧力鍋に水をひたひた位になるようにして、酢30ccを入れ、15分煮ます。
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冷めたら、普通の鍋に移して調味料などを入れて煮詰めます。

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骨まで全部食べられますので、子供でも平気!

盛り付けには秋刀魚とごぼうにしょうがを一切れ添えましょう~~。
ごぼうがきいて味もおいしくなります。
写真を最後撮り忘れました^_^;

さて8日は暦の上では立冬でした。
山形はここ数日朝晩は冷えて暖房がかかせません。
玄関の外のミセバヤはこんなに赤くなりました。

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この記事へのコメント

2011年11月10日 11:00
uNマァーーー大した、たまげた~@@
すっごい量だから、すり潰すの大変だったでしょう?
私はそれにシナモン&レーズンも入れたりします(^O^)
二人っきりなので作らないですが・・・
あとリンゴと重ねて(3段くらい)圧力で煮たりね。→美味しい!

サンマの味噌煮は意外でした。美味しそうです。
梅干しも入れて圧力で酢煮にしたりね~
どっちも骨まで食べられて、getできたら作りたいです。
保存もきくので(ママン家はいっぱいだから食べきり?か)

2011年11月10日 11:47
今年は秋刀魚と烏賊が豊漁とか。ドンドン食べて寒い冬を乗り切りましょう。
この骨迄食べれる秋刀魚だいすきですよ。あの煮詰めているときの台所に漂う匂いが食欲をそそります、御飯が何杯でも。でも・・・大分オーバー気味なんですよベルトの穴が。
2011年11月11日 08:27
サンマの味噌煮、真似してみたいと思います。生姜煮や梅干煮などはよく作るのですが、味噌は初めての味! 魚っていっくら食べても飽きないですね。 ウチでもほとんどを圧力鍋でやるので骨まで食べています。だからウチの子達は骨が丈夫なのかな?ミセバヤのピンクの花がとてもかわいくて印象的ですね!
2011年11月12日 14:34
久し振りにお邪魔します。

まあ大きなポテトケーキですこと
美味しそう~ ホッぺが落ちそうですね。
秋刀魚の味噌煮も ご飯がすすみそうです。ご馳走様・・・
旬の食物は最高ですね、

急に冬がきました、風邪に気を付けてお過ごし下さい。
いっぱい栄養を付けてネ(^o^)/
2011年11月14日 19:29
nobaraさん
お返事大変遅くなりました。
そうなんですぅ、人数が多いのでこれの他にも一個づつのも作ったのですが、次の日でなくなりました。
秋刀魚はやはり余ったので、煮つけてから冷凍にしました。
これからの寒い日にはことこと、煮物が美味しい季節ですね。
2011年11月14日 19:34
suikoushiyaさん
いつも有難うございます。
この季節には美味しいものがひしめいていて大変ですねぇ~ママンも同じですぅ。
果物も美味しくなってきたので自制心が・・・・^_^;
2011年11月14日 19:37
mintさん
いつも沢山のお弁当を作っていらっしゃるからお料理はとってもこまめになさっていますものね。
子供達のために骨のお魚はとても健康にいいと思います。
2011年11月14日 19:42
hiromuさん
しばらくですぅ。ありがとうございます。
秋刀魚や鯖などいきのいいお魚を煮るのはいいですね。

ほんとうに寒くなりましたね~~hiromuさんもお大事になさってくださいね。

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