牛肉ぶつ切りと干し大根の煮物

ママの実家のお母さんが手作りした干し大根。(アップしたばかりです)
愛情いっぱいの干しあがりですねぇ~~
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さ~早速煮ものにしました。
この作り方はお母さんの真似です。
干し大根はたっぷりの水で一時間ぐらい煮ます。
別煮で、牛肉のブロック500グラムを人数分に切り、鍋に入れ、タマネギを一個丸ごと入れて、醤油、酒、水で1時間位煮ます。
水は材料がたっぷりかぶるくらい入れます。

柔らかくなった大根を牛肉の鍋に合体し、味を調節します。
そのときにこんにゃく、車麩を一緒に煮ます。
タマネギは途中で取り出し、肉のうまみがしっかり大根にしみ込むまで1時間くらい煮ます。
仕上がりがごたごたしないように煮あげて盛り付けます。
ジューシーで大変おいしかったです。
あっつ!!麩を盛りつけるのを忘れて写真撮ってしまいましたねぇ~~(^_^;)

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この記事へのコメント

2015年03月07日 11:24
干し大根を丸ごと煮るんですね
初めて知った調理方でした
機会があったら頂いて見たいですね
2015年03月12日 07:59
ろこさん
いまごろお返事で申し訳ありません。
なかなか若い方たちが食べたがりませんので、一個を大きくしてしかも牛肉を美味しく煮るようにしています(^_^;)
味が染みてしかも少々歯ごたえも残るのでいいと思います。

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