旬の果物 ら・ふらんすでジャムを作りました~~

旬の果物を沢山いただきました。
若ママの実家かららふらんす16個!ふじりんご大7個。
おいしそう~~、仏壇にもお供えしました。

っと言っているうちに、絵手紙のお友達からもらふらんす6個いただきました~~さすが果物王国ですねぇ~~
買って食べるのは高くて手が出ませんよぅ~~。
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早速<ら・ふらんす>でジャムを作りました。


今晩は煮込みも作りますので、ガスレンジの両方で同時進行です・・・(~_~;)
煮込み用牛肉は圧力釜で煮ると簡単ですが、最近は普通の鍋で長く煮たほうが柔らかすぎず、固すぎずで好きになって時間をかけて煮込みます。
よけいな脂分がたくさん出ますので、最初は肉だけをたっぷりの水で煮ます、上ずみの油をこまめに捨てながら煮ます。

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さ~~ら・ふらんすジャムは 手順はリンゴジャムと同じですが・・・・
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ら・ふらんす はそれ自体とても甘く香りがいいので、レモンは半分くらいにして。
お砂糖もかなり少なめにしました。
小ぶりなものを8個、皮をむいて1500グラムありましたので、300グラムのお砂糖を入れました。
保存は必ず冷蔵庫でしましょう~~、でもそんなに長持ちしないうちなくなります~~(*^。^*)
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30分でこのようになりましたので、へらで半分にカットしてつぶさないように5分位煮つめて終わり。
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熱いままに瓶詰。 大きなはちみつ入れのビンで一つ、小さなジャムビンで半分くらいできました。
冷えてから、早速ヨーグルトに・・・・
香りも甘みもとってもすばらしい~~、毎日が楽しみです~~。
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この記事へのコメント

2015年11月08日 21:54
贅沢ジャムの出来上がり~ですね。
出来上がりの綺麗な色!
素晴らしいですね。黄金色に輝いていますね~☆
さすが! 山形ですね♪
~~っていうか、山形ママンですね((((^Q^)/

煮込み用牛肉も圧力よりコトコトの方がお味がいいですか?
やはり、なんでも時間をかける方がいいのかしら?
2015年11月14日 21:05
n o b a r a  さん
いつもありがとうございます。
そうなんですぅ、らふらんすのジャムなんて贅沢ですが・・・たくさんいただいたので作ってしまいました。
香りと言い味と言い、ワンダフル~~です。
圧力釜で何でも作ってみたのですが、時間をかけて煮た場合、大根や牛肉などはどことなく柔らかすぎないようで、時間があるときはゆっくり煮るようにしています。

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