鳥肉の皮パリパリ焼き ・ 農園の収穫&ジャンボニンニク・梅漬け

昨夜作った「鳥の皮パリパリ焼き」です~~、とってもおいしく焼けました。 鳥もも裏表に塩胡椒をして一時間ほど置きます、いつもより少し濃い目に。 フライパンを焼き、油を少々引き、鶏肉の身の方を焼きます。焼き目がついたら皮を下にして、落し蓋(金属)をして、その上に重し(石)をのせて蓋をしてじっくり焼きます。 後はひっくり返してはいけませ…
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