ヤブコウジの花  & 甘味噌ナス揚げ & 夏のタマネギサラダ

庭のヤブコウジの花が咲きました。
小さくてよく見ないと季節を逃してしまいます。
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花径5ミリです。
精巧な細工物のように可憐です。
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さ~~、毎日沢山のナスが採れるようになりましたので、漬物にするのはもちろんですが、夏の一品は・・・・
ナスを半分に切り、水分を拭いて油で両面焼きます。
味噌と砂糖、酒で味をととのえ、混ぜてその中に揚げたナスをまぶしただけです。
ご飯が進みます~~。
少し焦がしぎみにすると香ばしい~~。
これは熱々をいただく。
DSCN0230.JPG

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次は冷たいサラダ。
自家製タマネギ白1,赤半分をスライスしてから水に入れておく。
とまと、ブロッコリー、キュウリ、ハムなど適宜あるものを。
ジャガイモ2個を乱切りにして煮て半分崩して冷やしておいてマヨネーズと合わせてから全体を混ぜる。
食べるまで冷やしてさっぱりといただく。
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