ホクホク・カリッツ!! 大学芋~~ & 椎茸 & 農園の収穫

さ~~、先日大きな大きなサツマイモを頂きました。
パープルスイート・・・とは紫芋のことでした~~。
大きな大きな方は普通のサツマイモでした。
もう一つの方の大きいのが、パープルでした(~_~;)

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大きな大きなこれを今日は大学芋に仕立ててみましょう。(30センチあります~~)
乱切りにして、電子レンジ5分かけましょう。(ラップして)
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水分を拭き取ってから、油で揚げます。
火が通っていますが、からっと両面ていねいにひっくり返しながら焼きましょう。
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醤油大さじ 4
砂糖大さじ 4
みりん大さじ2
鍋に入れて沸騰させます。
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揚げたサツマイモを投入し、くるくるとかき混ぜます。
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皿にすくい取り、焼きゴマをふります。
いやあ~、びっくりするほど美味しかったです。これは、芋自体が美味しいのかも!!
中がホクホク、そとはカリッツ!! やったー
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さ~~、椎茸を沢山買いましたので、カットして薄く醤油味で煮ておきましょう。
冷めたら、なるべく薄くして冷凍にします。用途によって使い分けます。
うどんに入れたり、煮物に入れたり、必要な分を割って使えますので、とても便利です。
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本日の農園の収穫です。

DSCN1833.JPG

オクラが本当に沢山採れますので、今晩はさっと茹でてみじん切りにして冷や奴にのせて食べました。

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この記事へのコメント

はいむ
2020年10月09日 21:39
これが噂の大学芋か!たしかにテリテリしてとても美味そう♥いいなー
あとウチ、オクラめちゃめちゃ好きなんだよね〜。羨ましい!
2020年10月12日 10:07
めちゃくちゃ美味しそうにみえますね!