テーマ:料理

市民農園の様子 タマネギの床 &シシトウ甘味噌煮

さあ^~、本日は晴天。 気温も暖かで風もなし。 ダディが農園で、タマネギの床を作るので手伝って欲しいというので、出かけました。 もう既に下地の畝は出来ていました。 穴が空いたマルチを張ります。 もう一カ所にも作ります。 合計で260個分くらいが植えられるようです。 こちらは冬越しの5月菜を植えるためのマルチ…
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頂き物 旬 アケビ 大根 おみ漬け & 絵手紙は石榴

さ~~、日曜日。 若ママの実家から沢山の旬のものを頂きました。 まず、アケビです。 屋敷の中に棚があって、沢山作っているんですね~。 早速料理します。 中の実の部分は取り除き、割れて酸化した皮の部分を切ります。 短冊に切り、本日は牛肉とマイタケを一緒に炒めて甘味噌味にします。 お酒のおつまみにとても美味しいんです。…
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市民農園の様子と収穫 & ふる里便は きりたんぽ  

昨日、買い物の帰り、ダディと市民農園に寄ってきました。 ほうれん草ですね~。 何度か収穫しています。 白菜、オクラ、ササギなどがありますね。 タマネギの苗ですね。沢山育っているようです。 ツルムラサキ、ナス、キャベツなどがあります。 土手に、赤まんまの花が沢山咲いていました。 花瓶に飾ってみました。…
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新さんま~~  &ママン達のパッチワークサークルの194回目の例会と いつのまにか骨折

さ~~、サンマの季節ですが、不漁で新鮮かつ大きめのサンマはあまり見かけませんが~~。 ありました~~、税込、327円 ちょっとスリム気味ではありますが、まあ仕方ない! 大根おろし添えで、とても美味しかったです。 ********** さ~~、月曜日はママン達のパッチワークサークルの10月例会がありました。 コロナ…
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三五八漬け & リンゴ(しなのスイート) & 農園の収穫 &  コロナ対策の難しさ

さ~~、早々と沢山の大根を頂きましたので、早速 三五八漬けにしましょう。 キュウリはもう採れませんから少しづつ買います。 ニンジンは我が家のです。一晩で食べられますので、便利ですね~~。 そして、いつもいつも頂きますダディのお友達のSTさんから、また沢山のリンゴを頂きました。 しなのスイートらしい。 20こほどあり…
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ホクホク・カリッツ!! 大学芋~~ & 椎茸 & 農園の収穫

さ~~、先日大きな大きなサツマイモを頂きました。 パープルスイート・・・とは紫芋のことでした~~。 大きな大きな方は普通のサツマイモでした。 もう一つの方の大きいのが、パープルでした(~_~;) 大きな大きなこれを今日は大学芋に仕立ててみましょう。(30センチあります~~) 乱切りにして、電子レンジ5分かけましょう。(…
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旬の頂き物 大根・アケビ  & サツマイモ2種 パープルスイート・紫芋 & いっちゃんのパッチワークのお手伝い

秋ですね~~。 朝晩はもう布団が必需です。 若ママの実家のお父さんが大根とあけびを持ってきてくれました。 凄い大きな大根です。 早速一本を輪切りにしてお米を少し入れて、だし昆布も入れて煮ています。 甘味噌を上にのせてシンプルに食べましょう~~。 また、ダディのお友達の IT さんに サツマイモ2種頂きました。 …
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庭のホトトギス・ガマズミ  & いちじくの甘露煮・リンゴジャム・青菜のおろ抜きでおみ漬け & ママンのパッチワーク

庭のホトトギスが咲き始めました。 ガマズミは珊瑚のように実が赤くなりました。 葉も赤くなっています。 ********** さ~~、実りの秋、ダディのお友達のTAさんから、自宅のいちじくの実を沢山頂きました。 早速、甘露煮にしましょう。 砂糖、ザラメ、あとでハチミツも入れます。 きれいに出来…
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十三夜  &  中秋の名月  &  山形のぬた餅・小豆餅

さ~~、本日は中秋の名月だというので、ダディが農園で収穫してきた枝豆を使ってぬた餅を作りましょう。 一緒にやはりダディが作った小豆を煮ましょう。 枝豆は茹でて殻を外し、すり鉢で潰してからすります。 味付けは砂糖・塩・味噌少々。ちょっと甘いくらいにします。 餅米2,5合、うるち米0、5合でご飯を炊いてすり鉢で半殺し…
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旬のあけび料理  & きんぴらごぼう

ダディのお友達HAさんに、この季節一番乗りで「あけび」を頂きました。 20個以上あります。 山形ではこの季節、あけびの皮を食します~~。 早速お酒のおつまみに。 牛肉をほんの少し味付けに入れて、アケビの皮のみ、きれいに洗ってから1センチ幅くらいに切ります。 オリーブオイルで炒めます。 皮が柔らかくなったら、砂糖大さじ1・…
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庭の秋の花 & さくらんぼジャム  &農園の収穫

連休の旅で、ママンの足は見事な筋肉痛で、廊下を歩くのも大変でした。 本日で4日目、やっと直りました~~~、如何に足を使っていないか、身にしみました。 ********** 庭の草花。赤松の木の下のミズヒキが良い具合に咲きました。 ツワブキの花芽です。 鉢植えのミセバヤ。つぼみが沢山出来てきました。 これから冬…
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庭の秋  ガマズミ・ヤマボウシの実  &  里芋 & ママンのパッチワーク 

さ~~、本日も涼しく、この夏の暑さをすっかり忘れるくらい過ごしやすい一日でした。 庭のガマズミももうすっかり赤くなっています。小鳥が食べたのかあまり残っていません。 やまぼうしの実が赤くなっています。 ヤブランがもう一度咲きました。 ************ ダディのお友達の I T さんから、里芋を沢山頂…
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小豆で 「赤飯風」 & ママンのパッチワーク

さ~~、今年はダディが市民農園で「小豆」を作りました。 収穫して乾燥をしまして、きちんと計ったら、1.5キロありました。 お試しで、赤飯風に作ってみました。 まず、小豆カップ2分の一をしばらく水に浸しておきます。 水300CCで15分くらい煮てから冷まします。 汁は残して使います。 「風」とは、餅米1合、うる…
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G・G(グラゥンドゴルフ)の日 & 農園の収穫 & きたあかりのコロッケ 

さあ~~、久しぶりに昨夜ほんの少し雨が降りました。 気温が少し下がりました、虫の声も一段と賑やかになり、どこか初秋の気配も感じられる今朝です。 今日はG・Gの日。蔵王みはらしの丘公園へ、9時15分出発。 伸びきった芝生で思うように行きませんが、3コースしました。 一コースごと休憩をします。 気温も上がってきましたが、前回よ…
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赤湯ラーメン龍上海 & 南陽市 漆山果樹園(ぶどう) & 鯖の味噌煮

さ~~、昨日は山形の最高気温37°Cでした。 暑いのなんのって。 我が家の若ママがお休みなので、ダディと二人で南陽市へ出かけました。 目的は、東京の孫娘たちに大好きなぶどうをを送ろうと思い立ち。 きれいな青空。ススキが辺り一面にそよぎ、車の中にいる分には最高のドライブ日和です。 出発したのが11:30 途中「赤湯ラー…
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農園の収穫 &豚のスペアリブ角煮風と大根付け合わせ & さくらんぼジャム

昨日の農園の収穫です。 夏の最盛期を過ぎ、採れる野菜もちょっぴり少なくなってきました。 今夏の野菜の高騰はあきれるほどですが、少しでも採れる野菜は貴重品です。 ************ 豚のスペアリブと大根の盛り合わせ 圧力鍋で25分 骨付き豚肉 5個 700グラム 醤油・さとう・生姜・酢・ハチミツ・水は肉が浸…
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頂き物 トウガン &農園の収穫 枝豆 &我が家の 鳥唐揚げ & 床のワックス

ダディのお友達の IT さんから大きなまん丸のトウガンを頂きました。 その他にもゴーヤやトマトなど。 トウガンは初物です。 早速、挽肉と油揚げを少々入れて醤油味で煮付けました。 この季節やっぱりおいしいですね~。胃にやさしい。 ********** ダディの農園の収穫です。 枝豆が採れ始めました。甘くて美味しかった…
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農園の収穫  & 「 山形名物玉こんにゃく 」 & ママンのパッチワーク

さ~~、毎日が猛暑日ですね~~。 農園の収穫も、少しづつ変わっていきます。 キュウリは最後になりました。 ダディは農園のキュウリの棚を全部外しました。 14日の収穫です。 小さなカボチャが採れました。 15日の収穫です。大きなゴーヤが初めて採れました。 ゴーヤーチャンプルにしました。 16日の収穫です。 1…
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梅干し・・・2 & 農園の収穫 & キュウリの佃煮 

さ~~本日の山形の気温は>>>>>  全国67位 36.9°  全国最高気温は群馬・ 40.5° ?  ええっつ!! なんとも凄い猛暑日です。 昨日は梅漬けを干して2時間もしないうちに曇り空になってしまいましたので、玄関に並べてキッチンペーパーをかけておきました。。 朝から玄関にベンチを出してもう一度干しましょう~~。 …
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梅漬けを干しましょう・・・1

今年は雨が多く、梅漬けを干さなくてはっと思いながら、なかなか出来ません。 そうこうしているうちに、今日になってしまいました。 昨年は梅をあちこちから沢山頂きましたので大型の梅酒の瓶に2個あります。 そのお話はこちら 一旦大きな皿に梅漬けを出します。 本当は梅干し用のざるがあれば良いのですが、我が家では大皿で代用です。 …
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ふる里便 &頂き物スイカ &農園の収穫 &ショートエプロンに作り替え

秋田のママンの実家から紅鮭と昆布巻きが送られてきました。 毎回本当に有り難いことです。 すでに両親とも他界し、お互いに高齢者だからっと伝えてはいるのですが、お義姉さんの心遣いに有り難く頂いております。 この紅鮭は本当においしさが違いますし、一匹分全てが入っています。 半解凍の状態ですので、早速ジップロックに分けて冷凍します。 …
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山形県の豪雨&農園の収穫&ママンのパッチワーク

連日の豪雨で、山形県も全国放送になるし、緊急避難勧告の通知がスマホから一日中流れました。 こんな事は初めてですね。 最上川、須川、馬見ヶ崎川の水位が上がり、山形市内にも避難勧告がでました。 午後からは一段と雨脚が強く、孫っちS君も早々の退校となってダディはお迎えに行きました。 都下のダディの弟さんや姪のさっちゃんや、娘はいむなど…
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庭の花 ジャノヒゲ・ヤブラン・ミズヒキ & 冷凍さくらんぼ &農園の収穫トウキビお初 ・お袋の味「キュウリもみ」

庭のあちこちに植えてありますジャノヒゲ、今年は沢山花が咲きました。 こんなに咲いたのはめずらしいなぁ~~。 ミズヒキも2カ所にあります。 ヤブランも咲きました。 皆小さくて存在を語らない花です。 今日は30度を超える気温で、一日パッチワークをして過ごしました。 **********…
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孫っち S 君はセブンティーン &  お家で居酒屋

さ~~。昨日は我が家の孫っち S 君の誕生日でした。 焼き肉屋さんへ行くというので、ダディとママンはご遠慮申し上げて、お祝いだけ。 スーパーに歩いて行って買い物しました。4800歩でした~~。 二人で、お家「居酒屋」しましょう~~。 大根、赤タマネギ、レタスを千切りにして、特大のお皿に山盛り。 マグロお刺身、たこと、牛…
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 市販のらっきょう酢で漬ける &  頂き物 梅ジャム ・まんずなるササギなど

昨日、ダディが生協から生らっきょうを買ってきました。 らっきょう大好きですので、漬けてほしいとのこと。 前にも何度か漬けたことがあります。 根と茎の方を切ります。 薄皮をきれいにはぎます。 水につけっぱなしにしないことだそうなので、(ネットで)小さく水道水を流しながら皮をはぐと良いみたい。 塩20グラムをまぶして…
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農園の収穫 & 鯖の味噌煮 & みんでんナスの漬物 ・ささぎ

山形は今日も小雨です。 晴れ間にダディは農園の収穫に行って来ました。 本日も沢山採れました。 近くに住んでいるダディのお姉さんにもお裾分けしてきたそうです。 トマトが沢山採れました~~。 ********** 昨日、鯖の味噌煮をしました。 大きな鯖2匹。 味噌・砂糖・酒 ごぼう・生姜輪切り・梅干し 全部を圧力鍋に…
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自然災害 ・コロナ & 絵手紙はラディッシュ・中玉トマト & ママンのパッチワーク・・・1

*これまでに経験したことのない大雨となるでしょう・・・  **** 大雨特別警報が九州に出てから、岐阜、長野と災害は広がり、TVから目を離せない毎日です。 被害も刻々と拡大し、被災者の増大は止めることが出来ません。 一方、コロナ感染者は連続6日間東京100人超え、山形でも40日ぶりに1名・1名と感染者が出、初の死者が出ました。…
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   絵手紙は すもも & 豚レバー焼きレモン添え

さ~~、いつもお野菜を色々いただきますダディのお友達のITさんからすももと春菊をいただきました。 中に、枝付きで葉っぱまでついているのがありました。 わ~~、久しぶりに描きたい~~っと思いましたので、絵手紙にしました。 ママンは酸っぱいすももやすぐりなどが子供の頃から大好きです。 **********…
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ヤブコウジの花  & 甘味噌ナス揚げ & 夏のタマネギサラダ

庭のヤブコウジの花が咲きました。 小さくてよく見ないと季節を逃してしまいます。 花径5ミリです。 精巧な細工物のように可憐です。   ************ さ~~、毎日沢山のナスが採れるようになりましたので、漬物にするのはもちろんですが、夏の一品は・・・・ ナスを半分に切り、水分を拭いて油で両面焼きます…
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農園の収穫 しなべキュウリ & さくらんぼ 紅秀峰  & キュウリの酒粕漬け

さ~~今我が家の農園はキュウリの最盛期です。 20本採れました。 <しなべキュウリ>を作り始めました。しなべキュウリは山形の郷土食、しなべとはしなびるをいいます。 水をキュウリがかぶるくらいの量を鍋に入れ、塩を軽く2にぎりほど入れて沸騰します。 瓶に新しいキュウリを並べ、前の日に漬けたものは上に並べて、上から塩熱湯をかけ、重…
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