テーマ:料理

梅干し・・・2 & 農園の収穫 & キュウリの佃煮 

さ~~本日の山形の気温は>>>>>  全国67位 36.9°  全国最高気温は群馬・ 40.5° ?  ええっつ!! なんとも凄い猛暑日です。 昨日は梅漬けを干して2時間もしないうちに曇り空になってしまいましたので、玄関に並べてキッチンペーパーをかけておきました。。 朝から玄関にベンチを出してもう一度干しましょう~~。 …
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梅漬けを干しましょう・・・1

今年は雨が多く、梅漬けを干さなくてはっと思いながら、なかなか出来ません。 そうこうしているうちに、今日になってしまいました。 昨年は梅をあちこちから沢山頂きましたので大型の梅酒の瓶に2個あります。 そのお話はこちら 一旦大きな皿に梅漬けを出します。 本当は梅干し用のざるがあれば良いのですが、我が家では大皿で代用です。 …
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ふる里便 &頂き物スイカ &農園の収穫 &ショートエプロンに作り替え

秋田のママンの実家から紅鮭と昆布巻きが送られてきました。 毎回本当に有り難いことです。 すでに両親とも他界し、お互いに高齢者だからっと伝えてはいるのですが、お義姉さんの心遣いに有り難く頂いております。 この紅鮭は本当においしさが違いますし、一匹分全てが入っています。 半解凍の状態ですので、早速ジップロックに分けて冷凍します。 …
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山形県の豪雨&農園の収穫&ママンのパッチワーク

連日の豪雨で、山形県も全国放送になるし、緊急避難勧告の通知がスマホから一日中流れました。 こんな事は初めてですね。 最上川、須川、馬見ヶ崎川の水位が上がり、山形市内にも避難勧告がでました。 午後からは一段と雨脚が強く、孫っちS君も早々の退校となってダディはお迎えに行きました。 都下のダディの弟さんや姪のさっちゃんや、娘はいむなど…
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庭の花 ジャノヒゲ・ヤブラン・ミズヒキ & 冷凍さくらんぼ &農園の収穫トウキビお初 ・お袋の味「キュウリもみ」

庭のあちこちに植えてありますジャノヒゲ、今年は沢山花が咲きました。 こんなに咲いたのはめずらしいなぁ~~。 ミズヒキも2カ所にあります。 ヤブランも咲きました。 皆小さくて存在を語らない花です。 今日は30度を超える気温で、一日パッチワークをして過ごしました。 **********…
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孫っち S 君はセブンティーン &  お家で居酒屋

さ~~。昨日は我が家の孫っち S 君の誕生日でした。 焼き肉屋さんへ行くというので、ダディとママンはご遠慮申し上げて、お祝いだけ。 スーパーに歩いて行って買い物しました。4800歩でした~~。 二人で、お家「居酒屋」しましょう~~。 大根、赤タマネギ、レタスを千切りにして、特大のお皿に山盛り。 マグロお刺身、たこと、牛…
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 市販のらっきょう酢で漬ける &  頂き物 梅ジャム ・まんずなるササギなど

昨日、ダディが生協から生らっきょうを買ってきました。 らっきょう大好きですので、漬けてほしいとのこと。 前にも何度か漬けたことがあります。 根と茎の方を切ります。 薄皮をきれいにはぎます。 水につけっぱなしにしないことだそうなので、(ネットで)小さく水道水を流しながら皮をはぐと良いみたい。 塩20グラムをまぶして…
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農園の収穫 & 鯖の味噌煮 & みんでんナスの漬物 ・ささぎ

山形は今日も小雨です。 晴れ間にダディは農園の収穫に行って来ました。 本日も沢山採れました。 近くに住んでいるダディのお姉さんにもお裾分けしてきたそうです。 トマトが沢山採れました~~。 ********** 昨日、鯖の味噌煮をしました。 大きな鯖2匹。 味噌・砂糖・酒 ごぼう・生姜輪切り・梅干し 全部を圧力鍋に…
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自然災害 ・コロナ & 絵手紙はラディッシュ・中玉トマト & ママンのパッチワーク・・・1

*これまでに経験したことのない大雨となるでしょう・・・  **** 大雨特別警報が九州に出てから、岐阜、長野と災害は広がり、TVから目を離せない毎日です。 被害も刻々と拡大し、被災者の増大は止めることが出来ません。 一方、コロナ感染者は連続6日間東京100人超え、山形でも40日ぶりに1名・1名と感染者が出、初の死者が出ました。…
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   絵手紙は すもも & 豚レバー焼きレモン添え

さ~~、いつもお野菜を色々いただきますダディのお友達のITさんからすももと春菊をいただきました。 中に、枝付きで葉っぱまでついているのがありました。 わ~~、久しぶりに描きたい~~っと思いましたので、絵手紙にしました。 ママンは酸っぱいすももやすぐりなどが子供の頃から大好きです。 **********…
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ヤブコウジの花  & 甘味噌ナス揚げ & 夏のタマネギサラダ

庭のヤブコウジの花が咲きました。 小さくてよく見ないと季節を逃してしまいます。 花径5ミリです。 精巧な細工物のように可憐です。   ************ さ~~、毎日沢山のナスが採れるようになりましたので、漬物にするのはもちろんですが、夏の一品は・・・・ ナスを半分に切り、水分を拭いて油で両面焼きます…
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農園の収穫 しなべキュウリ & さくらんぼ 紅秀峰  & キュウリの酒粕漬け

さ~~今我が家の農園はキュウリの最盛期です。 20本採れました。 <しなべキュウリ>を作り始めました。しなべキュウリは山形の郷土食、しなべとはしなびるをいいます。 水をキュウリがかぶるくらいの量を鍋に入れ、塩を軽く2にぎりほど入れて沸騰します。 瓶に新しいキュウリを並べ、前の日に漬けたものは上に並べて、上から塩熱湯をかけ、重…
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庭の苔なし  & G・G部内大会  & ホーロー鍋

庭の大好きな苔が、一年でほとんど違う苔で覆われてしまいました。(不思議です) とても精の強い苔で、緑色が原色に近く、思い切って土ごと 剥ぎ取りました。 少し脇に残っていた今までの苔がまた復活するようにしなくては。 また、今年紅葉の大きな木を一本切ってしまいましたので、日当たりがものすごく良くなりすぎ、日陰を好む多年草もどうなる…
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南天の花 & ママン達のパッチワークの会の再開 & さくらんぼ「佐藤錦」のジャム

庭の南天の花が咲きました。 さ~~昨日月曜日は、ママン達のパッチワークサークルの4ヶ月ぶりの例会でした。 コロナによる自粛のため、長いお休みをしましたが、やっとOBのサロンが使えるようになったのです。 三密とソーシャルディスタンスを心掛け、今までとは違ったやり方で・・・ 4月には総会も出来ませんでしたので、今後どんなやり…
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孫っちT君の21回目の誕生日 & プラムジャム &父の日は「獺祭」  

季節の花「石榴(ざくろ)」 真っ赤な花がかわいい。 ********** さ~~、19日は我が家の孫っち1 T君の21回目の誕生日でした。 ママンがブログを始めた年、2006年には、小学一年生でした。 我が家は3世代同居です。 おめでとう!!T君。 でもその晩は親子で焼き肉屋さんへ行きました~~。じじばばは焼き肉はご遠…
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さくらんぼ 正光錦 の濃厚ジャム &  庭の花たち

さ~~本日また「さくらんぼ 正光錦」をダディのお友達のITさんに頂きました。 珍しい品種です。メモ書きもありました。 約1キロ・・・ありましたが、写真を撮り忘れました~~。 見かけは、佐藤錦によく似ていますが、もう少し赤みがあります。 早速、3分の一は生でご馳走になり、後はまたまたジャムにしました。 今回は、トーストに…
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カメラ用バッグ  & 庭の矢羽すすき & さくらんぼ佐藤錦のジャム

先日カメラを買い換えました~~、ので、バッグを作りました。 と言っても、全く新しく作ったのではなく、今まで手提げバッグにしていたのを、解体し、小さくして綿を回りに貼り、巾着風ショルダーにしてみました。 出し入れするときにチャックは傷が付きますので、「ち」と言われる紐通しを作りました。 横幅(マチと言います)を1…
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さくらんぼジャム (紅さやか)  & ヒメイワダレソウ  & 布マスクを作ったよ

さ~~、昨日、沢山のさくらんぼ紅さやかを頂きましたので、昨夜のうちに軸を取って、砂糖をまぶし、ホウロウ鍋で一煮立ちさせて煮ておきました。 朝早く、さくらんぼの種を手で一個ずつ抜き取りました。 その後、ハチミツも大さじ3ほど追加して、煮ました。 ヨーグルトにのせて食べるので、あまり煮詰めなくても良いですね~~。 大…
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  紅さやか  ・ さくらんぼの受粉樹とは

さ~~夕方、ダディのお友達のSTさんから自家製のさくらんぼを沢山頂きました。 受粉樹の紅さやかですって。 酸味と甘みがほどよく、色を見ても分かるように、ポリフェノールをたっぷり含んでいますよ! 小さい箱の方は生食用に、大きな箱の方は、奥さん!ジャムにでもしてくださいって。 いやあ~~、うれしいですね~~。 こんなに沢山。 …
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サツキ・庭の紅葉の木 & 多肉植物エケベリア & 淡竹 & 農園 & 山形は35度、明日は36度~~

少し赤みがかったサツキの花が2,3個咲きました。 ほとんど蕾が出来ませんでした。 今年、大きな青い紅葉の木を一本丸々切ってしまいました。 今までは赤と青で真夏の強い日差しを遮って日本間を涼しくしてくれていたのですが、大きく成長しすぎました。 家の敷地自体が中二階のような高さになっているため、庭も奥への道路より2Mくらい高くな…
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はちく(淡竹)とニシンの煮物 & 認知? 火傷  & サボテン & ママンのパッチワークのトートバッグ風・・・その3

毎年のお楽しみで、ダディのお友達のITさんから今年も 「淡竹」 を頂きました。 採リ立てなので、灰汁抜きもいりませんし、節も柔らかく、ほとんど食べられます。 身欠きニシンに、味噌・砂糖・酒・生姜薄切り数枚・ハチミツ・水 を入れてしばらく煮てニシンを柔らかくしてから、切った淡竹を入れます。 しばらく煮たら、出来上がりです。 …
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庭の花 ユキノシタ・ヤブコウジ・ハクチョウゲ 心優しい贈り物 マスク &  麩

庭の花、ユキノシタが満開です。 あちこちにはびこっていますので、むしりとります。 ヤブコウジの若い葉っぱが生き生きと伸びています。 ハクチョウゲも小さな花をけなげに咲かせています。 西日の当たる窓辺では、オリヅルランがズルズル伸びるので、時々カットしてあげます。また生きの良い葉っぱが伸びてきて、小さな花が咲きました。…
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霞城公園のニセアカシヤの花 & 庭のヤマボウシ & 孟宗・ウルイ

TVで毛利庭園のカルガモの赤ちゃんのニュースをやっていましたので、午後から霞城公園のお堀へ行ってみました。 西不明門です。 すぐのソフトボール場に大きなニセアカシヤの樹があります。 満開です。 南側に樹齢の古い並木があります。 真っ白な花が甘い香りを漂わせています。 西のお堀にはカモがいません。 北側の門の…
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若ママの誕生日 & タラの芽 & イチゴジャム & 庭の花たち

昨日は、我が家の若ママのお誕生日でした。 ケーキでお祝い。(結婚と共に同居して20年以上過ぎました) 若ママが実家の山から採って来たタラの芽やその他エビや色々天ぷらにしておそばを食べました。 わらびも採って来てくれたので、灰汁抜きをしています。  ************ さ~、毎日のヨーグルトにはジャムが付き…
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あれから52年・・ &  孟宗 山菜おこわ

「コロナ」山形では本日もゼロ。12日です。 さ~~、解除で、我が家でも孫っちたちの活動範囲が少し広がりました。 孫2は学校がぼちぼち始まりました。スポーツも活動し出しました。 孫1は、まだもう少し大学登校は後のようですが・・・オンラインで・・・。  ********** 今晩はママン達の結婚記念日です~~。52年です。…
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庭の花たち コデマリ・スズラン・ヒメイズイ・ミヤコワスレ・ウズラバタンポポ & わらび

庭の花、コデマリが咲きました。 スズランも咲きました。 次はヒメイズイです。 ミヤコワスレは4カ所にあります。 薄紫です。 うすいピンクです。 これもうすい紫です。 ウズラバタンポポです。屋敷のあちこちにあります。 本日も若ママが実家の山の畑のお手伝いに行って来…
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満月&山菜わらび・ウド・タラの芽&アスパラ & 市民農園の苗の植え付けはS君と!& 一足早い母の日は手巻き寿司で

今晩は満月です。 ビックリするほど大きくて美しいお月様です。  *********** 耐えがたきを耐え、忍びがたきを忍び・・・ 5月連休もステイホームに徹しました。 でもまだ終わりではありません・・・・ *********** 若ママは本日もお休みでしたので、また実家の山の畑に草取…
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旬菜 たけのこ(細竹) &  わらびの保存

今朝、ダディのお友達のSTさんが玄関に旬の山菜を沢山置いて行ってくれました~~。 たけのこは、月山竹と同じ種類の細竹で、最高級です~~。 50本近くあります。 STさんちでは山があります。 早速たけのこの頭部分を3センチぐらい斜め切りにして、縦に浅い切り込みを入れて皮をむきました。 写真で見ると細く見えますが、結構太く…
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わらび  &  ママンのパッチワーク・・・ショルダーバッグ

我が家の若ママが、実家の山へ蕨採りに行って来ました。 なんと~~、12キロもありました。 ダディのお友達や、ママンのお友達にもいいからっというので、早速お裾分けもしました。 ほだをちぎって根元を少し切って、ホウロウ引きのバットに並べて、灰をかけて熱湯をわかして上からかぶるくらいかけます。 皿でわらびがでないように蓋を…
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緊急事態宣言延長 & マスク・・色々  & ワラビ 庭の花 ナルコユリ、ヒメイズイ

さ~~、本日緊急事態宣言の一ヶ月の延長が発表されました。 思ってはいても、いざこういう風になると深刻な現実はまだまだ延長されるわけです。 地方によって事情を加味していろいろな方法が講じられるようですが・・・。 ママン達夫婦を除いては、家族それぞれが広い地域で動いていますから、本当に複雑な気持ちです。 山形県での対策がはいまから発…
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