原木なめこを洗う  &  紅玉のジャム  &  大根の疎抜きを干す

ダディのお友達のTEさんからたくさんの原木なめこをいただきました。
原木なめこはおいしいのですが、洗うのがちょっと大変ですね~~
画像



ママンはなめこの茎をはさみで切り、大きなゴミをザ~~っと洗ってからお湯を沸かし、そこへ入れて10秒ぐらい煮ます。
すぐ引き上げて水にとり、よくかき回します。なかなかまだ土やごみが採れませんので、金網のざるに入れて流水でくるくるかき混ぜるとほとんどのごみが取れてきれいになります。
画像

あとは酒と醤油で煮て大根おろしにかけて食べます。味噌汁にもいいですね~。

ママンのお気に入りのスーパー吉田に<紅玉>こうぎょく、山形ではべにといいますが・・・ジャムに好適のリンゴですね~~・・・が入荷していました!2袋買ってきました。
10個をジャムにします。
画像


低農薬とのことですので、皮ごと煮ます。
画像

砂糖、はちみつを入れて大小3個できました。色がきれいです。皮も入っていますがそれがまたおいしいんですよ。
画像


ダディが市民農園から大量の大根の疎抜きを持ってきてくれましたので、さ~~っと茹でて、半分は煮物にしたり冷凍野菜にしましたが、あまりに多いので半分を陰干しにしてみました。
しばらく干したら、干し野菜として油揚げと煮て食べま~~す。
また青菜のおみ漬けにも使えるということですので楽しみです。
(昔は大根の葉を干したものを結構煮物で食べた記憶があります)
画像





ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう!

ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。

→ログインへ

なるほど(納得、参考になった、ヘー)
驚いた
面白い
ナイス
ガッツ(がんばれ!)
かわいい

気持玉数 : 10

なるほど(納得、参考になった、ヘー)
ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス

この記事へのコメント

2015年10月22日 08:42
原木なめこは処理が大変なんですね~
でもおろしにかけて食べたらおいしそう(じゅるるる。。。)
キノコはよく洗ってはダメとか言われますが・・
これはそういうわけにいきませぬナ・・・
ベニちゃんのジャム、美味しそうです。
ベニだと、レモンは要らないのかしら?
今野菜直売所の蕪の葉っぱがお気に入りです。
5本分くらいの葉に蕪も一個、刻んで入れて炒め煮に、最高!
それと春菊と竹輪の炒め煮もこりこりして好きになりました。
隔日くらいに頂いています。
大根の葉の干したのも使い道、多そうですね。
2015年10月31日 20:52
n o b a r a  さん
お返事遅くなって申し訳ありません。
なめこは山形県では本王にたくさん生産され消費されています。
これはほとんど自然に近い状態ですので、洗うのもたいへんです。
紅でもレモンは入れます~~
色がきれいすぎてちょっとびっくりです。
大根葉も干しあがりましたので、近日中に煮物にしてみたいと思います。

この記事へのトラックバック