冬至かぼちゃを作りました~~。

さ~~本日は冬至ですって。
冬至と言えば一年で昼が一番短い、夜になるのが早や~~い、くらいっと思っていますが。
山形主婦のママンは早速冬至かぼちゃを作らねば!!

有難いことに、毎年冬至かぼちゃ用のかぼちゃをダディの大友達のI T さんから先日しっかりいただいております~~。

小豆も大納言を前にI T さんからいただいたものを沢山煮て冷凍保存しておきましたから。

かぼちゃは我が家でも作りましたが、今頃まで保存できるかぼちゃは実が硬く、煮てもほっこりとしてべチャットしないもので、大変よいものです。

かぼちゃを一口大に切り、少しの醤油と酒で煮ます。
柔らかくなったところで、砂糖入りの冷凍保存した小豆を鍋に直接入れて煮ます。
少し煮詰めてとろっとしたら、火を止めます。

画像


あまり甘くせずにたくさん食べられるように煮てあります。

昔は保存野菜を美味しく食べる知恵だったのではないでしょうか。
そして、他の家庭のを合わせて3回ごちそうになると良い年になるとか・・・・。

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