いただき物  破竹  & ヤマブキ & ニンニクの穂  &  わらび

さ~本日もダディのお友達のI T さんが玄関にたくさんの山菜やら野菜をお届けくださってぇ~~
うれしい悲鳴でごじゃりまする~~

破竹は毎年いただいて絵手紙にも描きました。
ヤマブキは両手で握るほどあります。
ニンニクの穂は、5センチくらいに切って、牛肉と炒めるととても香ばしくて孫っちたちが大好きです。
そのほかにもホウレンソウも沢山いただきました。

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早速あく抜きをしました。
破竹はこのままでも食べられますが、軽く<山菜のあく抜き>を入れて3分ほど煮ました。
その後水に戻して夕方まで置きます。
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ヤマブキは一度茹でます。
この間も佃煮にしましたが、少しあくが強すぎましたので、今回は一度茹でてから佃煮にして見ます。

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追加(5月27日金)
結果的に3度あく抜きのため茹でました。
大変おいしくできました。
ヤマブキは1Kgほどありました。
砂糖50g 麺つゆ50cc酒50ccと大量の水(たっぷりかぶるくらい)
約2時間煮ました。
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そのほかに昨日は若ママのお宅からたくさんのわらびを(3キロくらい)いただきましたので、これも昨晩あく抜きをしましたので、朝に水をたっぷりにして一時間ぐらい浸しておきます。
お漬物にしたり、おひたしにしたり、余分な分はタッパーに入れて水を張って冷蔵庫で2~2日は持ちます。

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